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题名/责任者:

应用型高校食品科学与工程专业建设研究/吴广辉著

出版发行项:

北京:中央民族大学出版社,2024.7

ISBN及定价:

978-7-5660-2157-1/CNY86.00

载体形态项:

339页:图;24cm

个人责任者:

吴广辉, 1981- 著

学科主题:

食品科学-食品工程学-高等学校-教材

中图法分类号:

TS201

责任者附注:

吴广辉, 1981年6月出生, 河南太康人, 副教授, 中国共产党党员, 现为茅台学院食品科学与工程专业负责人。

书目附注:

有书目 (第319-323页)

提要文摘附注:

本书以应用型高校食品科学与工程专业为研究对象, 深入探讨了应用型高校在食品科学与工程专业建设方面的理论与实践。全书以当前食品行业发展的需求为导向, 系统分析了应用型高校食品科学与工程专业的人才培养方案、师资队伍、教学研究、金课、教学模式、实验室、教学成果奖、专业评估等方面的关键问题。该书不仅详细阐述了专业建设的核心要素与策略, 还结合了大量实际案例, 展示了应用型高校在食品科学与工程专业建设中的创新做法与成功经验。

使用对象附注:

本书对于应用型高校食品科学与工程专业的教育工作者、研究人员以及行业从业者来说, 具有重要的参考价值

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