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题名/责任者:

中国的食品安全:过去、现在与未来/任筑山, 陈君石主编

出版发行项:

北京:中国科学技术出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5046-7061-8/CNY80.00

载体形态项:

454页:图;24cm

其它题名:

过去、现在与未来

个人责任者:

任筑山 主编

个人责任者:

陈君石 主编

学科主题:

食品安全-研究-中国

学科主题:

食品安全

中图法分类号:

TS201.6

责任者附注:

任筑山, 生于重庆, 长于上海、中国台北。赴美取得加州大学生化博士后, 曾任职大学教授、食品公司经理、食品科技系主任, 是美国第一位亚裔农学院院长。陈君石, 中国工程院院士, 现任国家食品安全风险评估中心研究员、总顾问。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书由美国农业部前副部长任筑山博士、中国工程院院士陈君石担任联合主编, 组织中外食品科技领域专家学者80人参与编写。全书按食品工业的不同环节, 分为7大部分, 共33章。编著者回顾了近10年中国食品安全遇到的问题、采取的应对措施、取得的进展以及对未来中国食品安全问题的思考, 向世界展示了中国政府对食品安全这一民生问题的重视以及所做出的努力。

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