MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 葡萄酒的风味/(法) 埃米耶·佩诺, 雅克·布卢安著 唐俊峰译
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2021.07
- ISBN及定价:
- 978-7-122-36184-4 精装/CNY128.00
- 载体形态项:
- 316页:图 (部分彩图);26cm
- 统一题名:
- Le gout du vin
- 个人责任者:
- 佩诺 (Peynaud, Emile) 著
- 个人责任者:
- 布卢安 (Blouin, Jacques) 著
- 个人次要责任者:
- 唐俊峰 译
- 学科主题:
- 葡萄酒-基本知识
- 中图法分类号:
- TS262.61
- 版本附注:
- 据原书第5版译出
- 出版发行附注:
- 由DUNOD通过巴黎迪法国际版权代理授权出版
- 责任者附注:
- 埃米耶·佩诺, 横跨葡萄酒产学界, 屡有重要研究成果, 并于数个产区担任酿酒技术指导, 波尔多乃至全球葡萄酒界皆蒙其惠。被誉为现代葡萄酒学之父。雅克·布卢安, 著名的葡萄酒学家, 曾经师从让·里贝罗-嘉永和埃米耶·佩诺教授。
- 提要文摘附注:
- “更好地了解, 以便更好地欣赏”是葡萄酒品鉴的基石。本书是为所有对葡萄酒品质感兴趣的人撰写, 通过本书可以让葡萄酒爱好者学习到如何更好的认识葡萄酒以及更好的去欣赏品味葡萄酒, 可以帮助我们找到正确的掌握和使用我们感官的方法。全书共四章: 感知的乐趣、评判的乐趣、表达与交流、酒杯中的乐趣, 内容包括: 感官的信息传递机制、视觉、嗅觉、味觉、什么是品鉴、什么是品鉴者等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS262.61/23 | S3438552 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS262.61/23 | S3438553 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS262.61/23 | S3438554 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） |
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