安徽科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

澳洲坚果油加工技术/杜丽清[等]主编

出版发行项:

北京:中国农业科学技术出版社,2024

ISBN及定价:

978-7-5116-7200-1/CNY69.00

载体形态项:

207页:图;26cm

个人责任者:

杜丽清 (1975-) 主编

个人责任者:

戴涛涛 主编

个人责任者:

帅希祥 主编

个人次要责任者:

张明 编写

个人次要责任者:

李铃东 编写

学科主题:

澳洲坚果-油料加工

中图法分类号:

TS225.1

题名责任附注:

主编还有：戴涛涛、帅希祥、张明

责任者附注:

本书编写人员：杜丽清，戴涛涛，帅希祥，张明，李铃东等

责任者附注:

杜丽清，男，1975年9月出生，山西静乐人，研究生，中国热带农业科学院南亚热带作物研究所，研究员，副所长，硕士生导师。主要从事热带水果研究，主持或参与了农业部环境保护项目、农业部行业标准、公益性行业科技专项、中央级科研单位基础科研业务费、省级等20多项研究。

提要文摘附注:

本书介绍了澳洲坚果制油技术、澳洲坚果油的组成特性以及澳洲坚果油降血脂功效及应用，提出了澳洲坚果油精炼技术，同时为了进一步挖掘产品附加值，详细介绍了澳洲坚果蛋白制备技术、澳洲坚果乳饮料生产技术、澳洲坚果多肽制备技术，对农产品生产加工有一定的指导做用，有助于促进我国农产品精深加工发展。

豆瓣简介：