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题名/责任者:

茶叶的保健功能/陈宗懋, 甄永苏主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-03-041468-7 精装/CNY108.00

载体形态项:

320页, [3] 页图版:图 (部分彩图);27cm

并列正题名:

Health functions of tea

个人责任者:

陈宗懋 主编

个人责任者:

甄永苏 主编

学科主题:

茶叶-食物养生

学科主题:

茶叶

学科主题:

食物养生

中图法分类号:

R247.1

一般附注:

农业重大科学研究成果专著

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

全书共收集了21篇论文, 内容包括国内外近十年在茶叶功能性成分化学; 茶叶功能成分的生物利用度; 茶多酚的抗氧化和促氧化活性; 饮茶对预防癌症、高血压、高血脂、高血糖、肾脏疾病、神经退行性疾病以及在抗辐射、抗过敏、抗菌和抗病毒功效等方面的研究进展, 并对茶叶外源污染与安全评价、茶叶的保健功能以及茶产业发展战略等问题进行了讨论。

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