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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：20

题名/责任者:
食品保藏原理与技术/曾名湧主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2007
ISBN及定价:
978-7-122-00080-4/CNY28.00
载体形态项:
247页:图;26cm
个人责任者:
曾名湧 主编
学科主题:
食品保鲜
学科主题:
食品贮藏
中图法分类号:
TS205
一般附注:
普通高等教育“十一五”国家级规划教材
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书介绍了食品保藏的基本原理、包括引起食品编制腐败的主要因素及其作用，食品变质腐败的抑制及食品保藏过程中的品质变化等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS205/75 S3702510   总馆—综合书库B（凤阳校区）     可借 综合书库B（凤阳校区）
TS205/75 S3921095   总馆—综合书库B（凤阳校区）     可借 综合书库B（凤阳校区）
TS205/75 S653831   总馆—自然书库（凤阳）     可借 流通典藏部
TS205/75 S653832   总馆—自然书库（凤阳）     可借 流通典藏部
TS205/75 S653833   总馆—自然书库（凤阳）     可借 流通典藏部
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