- 题名/责任者:
- 食品生物化学实训教程/张邦建，崔雨荣主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-03-026639-2/CNY23.00
- 载体形态项:
- 232页;26cm
- 个人责任者:
- 张邦建 (1965.6~) 主编
- 个人责任者:
- 崔雨荣 主编
- 学科主题:
- 食品化学-生物化学-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品化学
- 学科主题:
- 生物化学
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 一般附注:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材 高职高专食品类专业教材系列
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括：糖类化学、脂类化学、蛋白质化学、酶化学、核酸化学、维生素化学、物质代谢七个实训模块，每一模块又包括背景知识、拓展知识及实训项目三项内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.2/94 | S3670264 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） |
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