MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 生物资源开发与加工技术/易美华主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-122-05462-3/CNY49.00
- 载体形态项:
- 317页:图;26cm
- 个人责任者:
- 易美华 (营养学) 主编
- 学科主题:
- 生物资源-加工
- 学科主题:
- 生物资源-资源开发
- 中图法分类号:
- S
- 书目附注:
- 有书目。
- 提要文摘附注:
- 本书分别介绍了淀粉、油脂与蛋白质资源，陆生动物资源，水产生物资源，水果蔬菜资源，植物新资源及微生物资源的开发与加工技术。每种资源均从其活性成分与研究动态入手，系统介绍了产品开发的工艺路线、生产技术与工艺技术改进，实用性与可操作性强。本书适合从事于生物资源开发与利用、农副产品深加工研发等人员阅读，也可供大专院校食品等相关专业师生参考。
- 使用对象附注:
- 本书适合从事于生物资源开发与利用、农副产品深加工研发等人员阅读，也可供大专院校食品等相关专业师生参考。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| S/23 | S1300046 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| S/23 | S1300047 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| S/23 | S1300048 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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