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题名/责任者:

蕈菌生物学/郭成金编著

出版发行项:

北京:科学出版社,2014.11

ISBN及定价:

978-7-03-042406-8/CNY59.00

载体形态项:

398页:图;26cm

并列正题名:

Mushroom biology

个人责任者:

郭成金 编著

学科主题:

食用菌-生物学

中图法分类号:

S646.01

书目附注:

有书目 (第394页)

提要文摘附注:

蕈菌生物学主要由蕈菌学与蕈菌生物技术两部分有机组成, 以蕈菌产业化、标准化、食品安全、高效益、生态环保为主线构建全新内容和完整的结构体系, 具有通俗易懂、深入浅出、可操作性强等特点。本书首次提出植物种植、动物养殖、菌物培植、病毒繁殖的生物学概念。全书分为33章, 阐述了50种蕈菌的培植生物技术与理论, 其中重点为34种蕈菌, 并且编写了全书习题集放在网络上。全书按照种菇过程中所包括的13个因素, 即种、水、肥、气、热、光、pH, 以及风、虫、蝇、鼠、烟、杂诸多因素综合治理, 进行基本概念、基本理论、基本技术、基本实践的阐述, 力图将学科发展最新成果应用到生产实践, 达到理论与实践的同意、生产与经济效益的统一; 安全食品生产与生态环境保护的统一; 标准化生产与国际市场的统一; 自主学习与实践创新的统一。

使用对象附注:

本书可作为涉农高等学校教材, 可供生物学、农业微生物学、农学、食品加工等专业相关的学生、教学科研人员、蕈菌专业的 技术人员、农业技术推广人员、农业生产人员, 以及其他读者使用和自主学习参考

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