MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 替代性食物体系:基于信任的“小而美”/杨波等著
- 出版发行项:
- 北京:社会科学文献出版社,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5201-9509-6/88
- 载体形态项:
- 231页;24cm
- 并列正题名:
- Alternative food networks:the "small and beautiful" based on trust
- 个人责任者:
- 杨波 (1975-) 著
- 学科主题:
- 食品工业
- 中图法分类号:
- TS2
- 一般附注:
- 国家社会科学基金重点项目“替代性食物体系中绿色产品的消费者信任机制研究”资助
- 提要文摘附注:
- 本书通过理论与实践相结合的研究分析，指出了替代性食物体系研究的意义，分析了主流食物体系的困境与替代性食物体系的兴起，解读了中国替代性食物体系的特征与运行情况，从消费者信任视角对替代性食物体系进行案例调查研究，提出了促进替代性食物体系发展的政策建议。
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