MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：9
- 题名/责任者:
- 食用菌栽培与加工技术/张智, 符群主编
- 出版发行项:
- 北京:中国林业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5038-6429-2/CNY35.00
- 载体形态项:
- 267页;26cm
- 个人责任者:
- 符群 主编
- 个人责任者:
- 张智 主编
- 学科主题:
- 食用菌类-食品加工-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食用菌类-栽培技术-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS219
- 中图法分类号:
- S646
- 一般附注:
- 普通高等教育“十二五”规划教材
- 相关题名附注:
- 封面英文题名ushroom cultivation and processing techniques
- 提要文摘附注:
- 本书分为食用菌栽培与食用菌加工两大部分。第一部分主要讲述食用菌的的形态与分类,食用菌的遗传及育种,食用菌的营养与生理、生态,食用菌菌种生产,香菇、双孢蘑菇等常见食用菌的生物学特性及栽培技术;第二部分主要讲述食用菌的保鲜、干制、腌渍和糖渍,食用菌饮品加工,食用菌休闲食品加工,食用菌多糖功能成分提取分离方法,食用菌核苷酸等风味成分提取方法等。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS219/11*1 | S2092460 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS219/11*1 | S2092461 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS219/11*1 | S2092462 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
显示全部馆藏信息