MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 广东粤菜师傅名村:黄连/甘慕仪主编
- 出版发行项:
- 广州:世界图书出版广东有限公司,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5192-9720-6/CNY68.00
- 载体形态项:
- 225页:图，地图，照片;24cm
- 其它题名:
- 黄连
- 个人责任者:
- 甘慕仪 (1978-) 主编
- 学科主题:
- 粤菜-厨师-列传-广东-现代
- 学科主题:
- 粤菜-菜谱
- 学科主题:
- 粤菜-饮食-文化-介绍
- 中图法分类号:
- K828.9
- 中图法分类号:
- TS972.182.65
- 一般附注:
- 由顺德慈善会·和的爱心基金资助
- 责任者附注:
- 编著者：廖锡祥，梁景裕，骆奎
- 提要文摘附注:
- 本书通过广泛的社会调查和当面采访，分四章梳理和探索了黄连粤菜师傅的历史、现状及未来发展。第一章介绍了黄连及其粤菜师傅的概况，第二章介绍了黄连粤菜师傅的发展历程和重要成就，第三章介绍了黄连粤菜的代表菜式和渊源；第四章则从粤菜师傅传承的角度提出辉煌背后面临的问题，并通过汇集黄连粤菜师傅的意见和建议，提出了解决问题、突破“瓶颈"的方法，为在广东农村开展粤菜师傅全程提供参考性建议。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| K828.9/29 | S3951280 | 总馆—基础应用书库（龙湖） | 可借 | 基础应用书库（龙湖） | |
| K828.9/29 | S3951281 | 总馆—基础应用书库（龙湖） | 可借 | 基础应用书库（龙湖） | |
| K828.9/29 | S3951282 | 总馆—基础应用书库（龙湖） | 可借 | 基础应用书库（龙湖） | |
| K828.9/29 | S3951283 | 总馆—基础应用书库（龙湖） | 可借 | 基础应用书库（龙湖） |
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