MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：6
- 题名/责任者:
- 绝味汁料秘方/主编潘胜林
- 出版发行项:
- 成都:四川科学技术出版社,2012.12
- ISBN及定价:
- 978-7-5364-7520-5/CNY16.00
- 载体形态项:
- 216页, [4] 页图版:彩图;21cm
- 个人责任者:
- 潘胜林 主编
- 学科主题:
- 调味汁-制作-图解
- 中图法分类号:
- TS236.9-64
- 提要文摘附注:
- 本书收录220例味汁制作配方, 内容包括传统复合味型、创新复合味型的制作技艺和配制方法。为方便读者使用, 除将各地深受人们喜爱而过去未公之于众的复合味汁配制秘方收录之外。还根据人们口味的变化和社会的新需求, 开发了新的复合味汁配制秘方供选择。书中所配精美插图即根据所列味型配方调制的菜肴或面点。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS236.9-64/1 | S2189248 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| TS236.9-64/1 | S2189249 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS236.9-64/1 | S2189250 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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