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题名/责任者:

沙县小吃传统药膳/刘金章，黄念雪，刘艺芬主编

出版发行项:

福州:福建科学技术出版社,2023.11

ISBN及定价:

978-7-5335-7092-7/CNY68.00

载体形态项:

10,235页:彩图;26cm

个人责任者:

刘金章 主编

个人责任者:

黄念雪 主编

个人责任者:

刘艺芬 主编

学科主题:

药膳-沙县

中图法分类号:

R247.1

题名责任附注:

福建省三明市沙县区中医医院、福建省三明市农业学校组织编写

提要文摘附注:

本书共分上、中、下三篇：上篇沙县小吃与药膳、中篇沙县小吃传统药膳、下篇沙县小吃传统药膳常用中药材。上篇宏观介绍沙县小吃和沙县小吃传统药膳的历史、流传、影响等；中篇收录110种具有代表性的药膳，共分为5个部分，分别为补益类药膳、清热类药膳、祛湿类药膳、理气活血等其他类药膳和炖罐药膳；下篇收录139种沙县小吃传统药膳常用中药材，每种中药材植物包括别名(其中第一个别名为本地常用名)、来源、原植物、采集加工、性味功能、用法用量。

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