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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:8

题名/责任者:
蒸馏酒和发酵原酒制品456例/赵宝丰等主编
出版发行项:
北京:科学技术文献出版社,2003
ISBN及定价:
7-5023-4464-0/CNY25.00
载体形态项:
512页;21CM
丛编项:
食品配方与制作丛书
个人责任者:
主编 赵宝丰
学科主题:
蒸馏酒
中图法分类号:
TS261
一般附注:
食品加工工业科技人员和操作人员
提要文摘附注:
本书收集了蒸馏酒和发酵原酒制品共计456个品种。每个食品都以介绍原料配方、工艺流程,制作方法、产品特点或质量标准为主,同时还介绍一些食用方法等。本书内容包括:1、蒸馏酒:浓香型、酱香型、清香型、米香型、兼香型等各种中国名酒,以及白兰地,威士忌、全酒、罗姆酒、伏特加等世界名酒。2、发酵原酒、啤酒、黄酒、葡萄酒、水果发酵酒、蔬菜发酵酒,蜂蜜发酵酒、配制药酒等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态
TS261/15 S284421   总馆—凤阳校区密集书库     可借
TS261/15 S284420   总馆—自然书库(凤阳)     可借
TS261/15 S284422   总馆—自然书库(凤阳)     可借
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