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题名/责任者:

鱼皮鱼骨胶原肽制备及生物活性研究/庄永亮, 侯虎, 林琳著

出版发行项:

北京:科学出版社,2015

ISBN及定价:

978-7-03-042561-4/CNY68.00

载体形态项:

202页:图;24cm

个人责任者:

庄永亮 著

个人责任者:

侯虎 著

个人责任者:

林琳 著

学科主题:

鱼类-胶原蛋白-制备-研究

学科主题:

鱼类-胶原蛋白-生物活性-研究

学科主题:

鱼类

学科主题:

胶原蛋白

学科主题:

生物活性

中图法分类号:

TS254.9

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

鱼副产品作为水产源胶原蛋白和胶原肽的潜在来源, 受到社会的关注。本书从鱼皮鱼骨胶原蛋白的提取、结构特点, 胶原肽的传统和在线可控制备, 胶原肽的精制, 胶原肽的生物活性等方面进行阐述。鱼皮鱼骨的综合性高值化利用; 介绍如何有效地从鱼皮鱼骨中提取蛋白并定向水解制备活性肽, 特别是定向酶解方面有较为详细的介绍; 胶原肽的分离纯化鉴定; 制备活性肽的生理活性的介绍。

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