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题名/责任者:

日本人气餐厅佐酒肉料理/日本株式会社旭屋出版编著 李祥睿, 梁晨, 陈洪华译

出版发行项:

北京:中国纺织出版社有限公司,2023.12

ISBN及定价:

978-7-5180-9972-6/CNY88.00

载体形态项:

207页:彩图;26cm

个人次要责任者:

李祥睿 译

个人次要责任者:

梁晨 译

个人次要责任者:

陈洪华 译

团体责任者:

日本株式会社旭屋出版 编著

学科主题:

肉类-菜谱

中图法分类号:

TS972.125

出版发行附注:

本书中文简体版经ASAHIYA PUBLISHING CO., LTD.授权, 由中国纺织出版社有限公司独家出版发行

提要文摘附注:

本书介绍了日本人气店铺的主厨菜单, 共有100道适合佐酒的肉类菜肴, 按照牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、加工腌制的肉制品及其他肉类进行编排分类。通过本书, 读者可以了解日本知名店铺的主厨们是如何设计菜单、烹调美味的, 详细介绍了每家店里主厨不私藏的烹饪方法和注意事项, 学习和接触到更多富有变化的肉料理的烹调方法。说到可以下酒的肉菜, 当然还有好喝的酒, 美味的肉配上可口的酒, 就出现了无限的搭配可能。

使用对象附注:

本书适用于肉料理爱好者, 喜欢用肉佐酒的人

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