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题名/责任者:

发酵工程实用技术/主编范文斌, 高仙灵 参编党福军

出版发行项:

北京:北京理工大学出版社,2024.4

ISBN及定价:

978-7-5763-3237-7/CNY79.00

载体形态项:

176页:图;26cm

个人责任者:

范文斌 主编

个人责任者:

高仙灵 主编

个人次要责任者:

党福军 参编

学科主题:

发酵工程-高等学校-教材

中图法分类号:

TQ92

书目附注:

有书目 (第175-176页)

提要文摘附注:

本书分为发酵工业的基础知识、技能和发酵工艺综合实训2个模块, 9个项目组成, 编排了发酵工业中常见的操作技术: 灭菌方法、培养基配制方法、菌种操作技术、发酵设备、发酵控制的基础知识和实践技能, 同时还精选了啤酒发酵、乳制品发酵、谷氨酸发酵和青霉素发酵有代表性的产品生产实例。每个项目由生物发酵行业的具体岗位的工作过程为流程设计, 实践操作考虑到学生的知识基础、学校的实训条件、行业的岗位要求等因素, 注重实用性和可行性, 既满足了学生的基础技能训练, 又有综合型的实训作为提高。

使用对象附注:

本书可作为高等院校药品生物技术、药品生产技术、食品类及农林类专业学生作为教材使用和教师参考, 也可供相关行业的初中级技术人员和企业员工培训所用

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