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题名/责任者:

烘焙大全/黎国雄主编

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2014

ISBN及定价:

978-7-5502-2697-5/CNY29.80

载体形态项:

231页:彩图;26cm

丛编项:

舌尖上的生活家常美食

个人责任者:

黎国雄 主编

学科主题:

烘焙-食品加工

学科主题:

烘焙

学科主题:

食品加工

中图法分类号:

TS213.2

提要文摘附注:

本书面向烘焙初学者, 全书分为六章, 除第一章讲解烘焙基础知识外, 其他各章以“分步详解”的形式依次介绍了饼干、蛋糕、面包、西点和中式点心近160种烘焙糕点的制作方法, 教授详实, 易学易做。

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