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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:32

题名/责任者:
酶在食品加工中的应用/(英)[G. A. 塔科]G. A. Tucker,(英)[L. F. J. 伍兹]L. F. J. Woods著 李雁群,肖功年译
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2002.1
ISBN及定价:
7-5019-3308-1/CNY34.00
载体形态项:
243页:图;26cm
并列正题名:
Enzymes in food processing
丛编项:
美国现代食品科技系列;11
个人责任者:
塔科, G. A. (英) (Tucker, G. A.)
个人责任者:
Tucker, G. A. (英) (Tucker, G. A.)
个人责任者:
伍兹, L. F. J. (英) (Woods, L. F. J.)
个人责任者:
Woods, L. F. J. (英) (Woods, L. F. J.)
个人次要责任者:
李雁群
个人次要责任者:
肖功年
学科主题:
学科主题:
食品加工
学科主题:
-应用-食品加工
中图法分类号:
TS205
版本附注:
据原书第2版译出
出版发行附注:
由Aspenpublishers, Inc., Gaithersburg, Maryland, USA.授权出版
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书在基础理论部分,对传统的酶学做了简要的介绍,更重要的是花了大量的篇幅介绍与酶有相关的生物工程技术等内容。
使用对象附注:
阅读对象:在校研究生、大学生
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态
TS205/49 S290954   总馆—自然书库(凤阳)     可借
TS205/49 S290955   总馆—自然书库(凤阳)     可借
TS205/49 S290956   总馆—自然书库(凤阳)     可借
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