MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食品分析/孙平主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5025-6203-6/RMB35.00
- 载体形态项:
- 468页:图;20cm
- 丛编项:
- 职业技能鉴定培训用书.分析化验系列
- 个人责任者:
- 主编 孙平
- 学科主题:
- 食品分析-技术等级标准-鉴定-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 书目附注:
- 有书目 (第466-468页)。
- 提要文摘附注:
- 本书共21章,介绍了食品检验方面的技术和理论,包括感官评估、物理与化学方法测定、仪器分析及微生物检验等常规食品分析的基本内容。
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