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题名/责任者:

美味储存圣经/(法) 阿格莱·布兰, 卡罗琳·盖齐耶, 弗朗瓦丝·齐默著 高巍译

出版发行项:

北京:北京科学技术出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5304-8062-5/CNY79.00

载体形态项:

273页:彩图;24cm

个人责任者:

(法) 布兰, 阿格莱 著

个人责任者:

(法) 盖齐耶, 卡罗琳 著

个人责任者:

(法) 齐默, 弗朗瓦丝 著

个人次要责任者:

高巍 译

学科主题:

家庭-食品贮藏

学科主题:

家庭

学科主题:

食品贮藏

中图法分类号:

TS972.24

提要文摘附注:

本书内容: 弥漫蔬果清香的季节里, 你可以拼命狂吃自己挚爱的蔬菜水果, 生怕错过了季节, 这一年再尝不到这心爱的味道; 或是选个晴朗舒畅的午后, 把它制成果酱, 在春日和煦的微风中, 清嗅即将来临的夏日香气, 把它制成甜酒, 在夏日曼妙的黄昏, 一品那股沁人的清冽, 把它制成罐头, 在深秋的落叶中, 品尝季节的馈赠, 把它制成甜辣酱, 待雪花漫舞之际, 与家人围炉而食共度温馨时光…… 面对各种肉蛋海鲜, 是否厌倦了素日里普通的烹饪方式, 想换种方式常常鲜? 又是否曾想过如何将这份美味贮存, 待与亲人朋友一起分享? 掌握了书中的方法和诀窍, 那么自己做果酱、印度酸辣酱、利口酒、罐头、香肠与腊肉等熏制食品……就都不是难事啦! 书中包含了近50种食材, 使用了14种储存技巧制成300多道菜式, 大量的插图定能让您轻松入门。

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