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题名/责任者:

洋葱和大蒜/(英)玛莎·杰伊著 谢露茜译

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2023.06

ISBN及定价:

978-7-5596-6826-4 精装/CNY59.80

载体形态项:

228页:彩图;21cm

并列正题名:

Onions and garlic a global history

个人责任者:

(英) 杰伊 (lay, Martha) 著

个人次要责任者:

谢露茜 译

学科主题:

洋葱-蔬菜园艺-普及读物

学科主题:

大蒜-蔬菜园艺-普及读物

中图法分类号:

S633.2

中图法分类号:

S633.4

一般附注:

食物小传

提要文摘附注:

洋葱、青葱、大蒜、韭黄、韭葱等葱属植物是全世界使用最广泛的食物原料之一。然而，除了被炸成洋葱圈或者被用来驱逐吸血鬼，它们很少受到公众的关注。在本书中，作者为葱属植物正名，详细介绍了这些珍贵植物的历史，从古代美索不达米亚地区最早的食谱开始，不仅说明了葱属植物在中亚、古希腊和古罗马贸易路线中是如何传播的，还讲述了它们在东亚地区的日常生活中是如何变得不可或缺的，以及在欧洲和美洲发生的各种奇妙故事。

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