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题名/责任者:

蔬言菜语:从田间到餐桌/陈胜文, 潘启取著

出版发行项:

广州:广东科技出版社,2023.06

ISBN及定价:

978-7-5359-8075-5/CNY88.00

载体形态项:

229页:彩图;24cm

其它题名:

从田间到餐桌

个人责任者:

陈胜文 著

个人责任者:

潘启取 著

学科主题:

蔬菜-基本知识

中图法分类号:

S63

书目附注:

有书目 (第228-229页)

提要文摘附注:

我们虽然几乎天天和蔬菜打交道, 但仍然对它知之甚少, 时常提出许多花式各样的问题: 怎样挑选新鲜的蔬菜? 反季节蔬菜安全吗? 有苦味的丝瓜还能吃吗? 如何消除蒜臭味? 家里种菜种什么菜比较好?……也时常走进蔬菜认知误区: 掉色的苋菜不能吃 ; 樱桃番茄都是转基因的: 吃四季豆会中毒 ; 吃了茄子会眼蒙……面对大家的疑惑, 我们积数十年蔬菜育种、栽培研究和蔬菜科普推广之经验, 配合查阅资料和多方调查, 尽力为大家答疑解惑、消除误区。同时也一并和大家讨论, 以期能够对蔬菜知识有更深的了解和认知, 让新鲜、安全的蔬菜成为我们美好生活的一部分。

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