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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：18

题名/责任者:
禽蛋制品生产技术/马美湖编著
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2003
ISBN及定价:
7-5019-3940-3/RMB30.00
载体形态项:
405页:图;20cm
个人责任者:
编著 马美湖
学科主题:
禽蛋-蛋制品-食品加工
中图法分类号:
TS253.4
书目附注:
有书目。
提要文摘附注:
本书运用通俗易懂的文字，阐述了我国蛋制品工业的发展概况，禽蛋的形成与构造，禽蛋的营养与化学组成，禽蛋的品质鉴别与分级、贮藏保鲜等。
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索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS253.4/7 S311373   总馆—滁州校区密集书库一区     可借 滁州校区密集书库一区
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