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题名/责任者:

畜产品风险评估概述/郑君杰, 于寒冰, 方芳主编

出版发行项:

北京:中国农业科学技术出版社,2024.5

ISBN及定价:

978-7-5116-6775-5/CNY68.00

载体形态项:

166页;26cm

个人责任者:

郑君杰 主编

个人责任者:

于寒冰 主编

个人责任者:

方芳 主编

个人次要责任者:

陶湛文 参编

个人次要责任者:

习佳林 参编

学科主题:

畜产品-质量管理-风险评价

中图法分类号:

TS251

责任者附注:

本书参编人员: 陶湛文, 习佳林, 怀文辉, 倪香艳, 魏紫嫣等

书目附注:

有书目 (第163-166页)

提要文摘附注:

本书主要根据《农产品质量安全法》中“对可能影响农产品质量安全的潜在危害进行风险分析和评估”的规定, 并结合多年畜产品质量安全监测和风险评估工作经验撰写的。开展畜产品质量安全风险评估的意义在于有利于推动我国畜产品质量安全管理由末端控制向风险控制转变、由经验主导向科学主导转变、由感性决策向理性决策转变, 是风险管理决策的重要依据。该书系统地讲述了畜产品风险评估基础知识和评估方法, 对药物残留、重金属和生物风险评估进行了详细论述, 并汇总了相关支持性文件。

使用对象附注:

本书适用于畜产品质量管理相关人员

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