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题名/责任者:

今天又想吃三明治了!:鸡蛋与面包的百种灵感搭配/(日) 永田唯著 赵婉宁译

出版发行项:

北京:中信出版集团股份有限公司,2022.09

ISBN及定价:

978-7-5217-4689-1/CNY88.00

载体形态项:

184页:彩图;26cm

其它题名:

鸡蛋与面包的百种灵感搭配

个人责任者:

永田唯 著

个人次要责任者:

赵婉宁 译

学科主题:

面包-制作

中图法分类号:

TS213.21

责任者附注:

永田唯, 曾任职于食品加工店、食材营销店, 做过菜单设计和商品开发工作, 后自己创业。赵婉宁, 毕业于北京第二外国语学院, 从事日语翻译工作十余年, 翻译出版的著作有《脱发自救指南》《乐在工作》《伤感之旅·第十年》《巨大的拥抱》等。

书目附注:

有书目 (第184页)

提要文摘附注:

说起鸡蛋三明治, 最先在你脑海中浮现的是哪种口味的呢? 是用水煮蛋搭配蛋黄酱制成的鸡蛋沙拉三明治, 还是煎蛋三明治? 说不定是炒蛋三明治。为大家所熟知并喜爱的鸡蛋三明治其实也有着五花八门的变化, 正因简单, 所以才深刻。本书会为大家一一解析这些司空见惯的料理。就让我们从最基础的鸡蛋料理与面包的搭配组合开始吧。这种搭配并非简单地用两片面包夹起鸡蛋, 而是将鸡蛋或放或抹在面包上, 或将面包浸入蛋液, 通过形形色色的组合, 探索鸡蛋与面包之间的平衡。

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