MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：17
- 题名/责任者:
- 蛋白质化学与工艺/陈复生, 郭兴风主编
- 出版发行项:
- 郑州:郑州大学出版社,2012.8
- ISBN及定价:
- 978-7-5645-0842-5/CNY40.00
- 载体形态项:
- 384页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材
- 个人责任者:
- 陈复生 主编
- 个人责任者:
- 郭兴风 主编
- 学科主题:
- 蛋白质-生物化学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- Q51
- 一般附注:
- 高等学校食品类国家特色专业建设教材
- 书目附注:
- 有书目 (第383-384页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分十二章, 主要涉及氨基酸、蛋白质的理化性质和提取分离方法以及蛋白质的结构测定、功能特性、蛋白质的改性方法等相关内容。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| Q51/32 | S2340273 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| Q51/32 | S2340274 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| Q51/32 | S2340275 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| Q51/32 | S3363438 | 2012.8 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | 凤阳校区密集书库 |
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