安徽科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品与发酵工业综合利用/秦人伟, 郭兴要, 李君武编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-122-04013-8/CNY37.00

载体形态项:

226页:图;23cm

个人责任者:

秦人伟 编著

个人责任者:

李君武 编著

个人责任者:

郭兴要 编著

学科主题:

发酵工业-综合利用

学科主题:

食品工业-综合利用

中图法分类号:

TS2

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书根据食品与发酵工业的特点，选取代表性行业和农副产品进行重点介绍，其中包括酒精、啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、淀粉与淀粉糖、味精、柠檬酸、制糖，以及大豆、小麦、玉米加工品等。主要阐述了各类产品的生产工艺和综合利用副产品来源，典型的综合利用工艺、设备以及新产品、新技术。基于作者的工程实践背景，书中介绍的方法大多有成功的应用实例，有些就是大企业三废综合利用方案，因此具有较强的操作性。书中内容将有关理论与实际生产相结合，并配有大量技术、设备的参数和图表，内容十分丰富。

使用对象附注:

本书可供从事食品与发酵工业的工艺、综合利用、环境工程领域的有关人员参阅，也可供这方面规划设计、大专院校环境保护专业的师生使用。

豆瓣简介：