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题名/责任者:

谷物产地指纹溯源理论与技术/魏益民 ... [等] 著

出版发行项:

北京:科学出版社,2019.06

ISBN及定价:

978-7-03-061462-9/CNY98.00

载体形态项:

111页:图;24cm

丛编项:

食品质量与安全丛书

个人责任者:

魏益民, 1957- 著

个人责任者:

郭波莉, 1974- 著

个人责任者:

刘宏艳, 1989- 著

个人责任者:

赵海燕, 1984- 著

学科主题:

小麦-产地-指纹鉴定-研究

中图法分类号:

S512.1

题名责任附注:

题名页题其余责任者: 郭波莉, 刘宏艳, 赵海燕

书目附注:

有书目 (第92-111页)

提要文摘附注:

全书共分为6章, 第1章综述了稳定性指纹、矿质元素指纹分析技术在植原性食品产地溯源中的最新研究进展, 环境、基因型、交互作用对溯源指纹信息的影响及目前研究存在的问题 ; 第2章至第5章分别是环境、基因型、交互作用对小麦籽粒产地指纹信息影响的分析结果、讨论与相关结论 ; 第6章为综合性的讨论与结论, 并对今后的研究作以展望。

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