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题名/责任者:

食品供应链风险形成微观机理与防控机制研究/刘永胜等著

出版发行项:

北京:中国经济出版社,2018.09

ISBN及定价:

978-7-5136-5312-1/CNY68.00

载体形态项:

272页:图;24cm

并列正题名:

Micro-mechanism of formation, prevention and control for food supply chain risk

个人责任者:

刘永胜, 1963- 著

学科主题:

食品安全-供应链管理-风险管理-研究-中国

中图法分类号:

F426.82

一般附注:

国家哲学社会科学基金项目 (项目批准号: 13BGL062)

责任者附注:

刘永胜, 现为北京物资学院副院长、二级教授。

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书根据理论分析和调研, 界定了食品供应链风险行为的内涵 —— 企业及其员工在一定的社会经济技术条件下, 为追求自身收益最大化而违规经营或操作, 从而导致食品供应链安全风险的所有行为, 包括企业风险行为和员工风险行为。

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