MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：16
- 题名/责任者:
- 食品原料学/主编蒋爱民, 赵丽芹
- 出版发行项:
- 南京:东南大学出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5641-0395-8/CNY37.80
- 载体形态项:
- 350页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food material
- 丛编项:
- 高等学校食品专业系列教材
- 个人责任者:
- 蒋爱民 主编
- 个人责任者:
- 赵丽芹 主编
- 学科主题:
- 食品-原料
- 中图法分类号:
- TS202.1
- 一般附注:
- 教育部“十一五” 国家级规划教材
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自于封面
- 书目附注:
- 有书目 (第348-350页)
- 提要文摘附注:
- 本书分7章，包括16个实验的实验指导，除系统讲授畜产食品原料、农产食品原料、园产食品原料和水产食品原料4大主要食品原料的组成、生物学特性和加工储藏特性外，还增加了特色食品原料和安全食品原料生产与控制。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS202.1/3 | S656811 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS202.1/3 | S656813 | 总馆—滁州校区密集书库一区 | 可借 | 滁州校区密集书库一区 | |
| TS202.1/3 | S3652695 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS202.1/3 | S3662779 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS202.1/3 | S3701258 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS202.1/3 | S3701272 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS202.1/3 | S656812 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 |
显示全部馆藏信息