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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

元宴/徐鲤著

出版发行项:

北京:中信出版集团,2024.8

ISBN及定价:

978-7-5217-6668-4 精装/CNY188.00

载体形态项:

289页:彩图, 肖像, 摹真;24cm

并列正题名:

Delicacies of the Yuan dynasty

个人责任者:

徐鲤 著

学科主题:

饮食-文化-中国-元代-通俗读物

中图法分类号:

TS971.2

责任者附注:

徐鲤, 广州人, 毕业于广州美术学院美术史系从事古代饮食书籍编写工作, 著有《宋宴)(入选《新京报》2018年度十大好书)《元宴》。

书目附注:

有书目 (第286-289页)

提要文摘附注:

本书是《宋宴》作者的新作, 延续前作特点: 以当代食材、制法步骤还原古籍记载的美食, 配合讲解食物历史背景的散文, 呈现出一本具有文化深度和丰富图片资料的饮食文化作品。《元宴》考据《饮膳正要》《居家必用事类全集》《云林堂饮食制度集》等记载元代饮食的古籍, 还原呈现了30道元代美食, 以主打食材 (牛羊肉、禽类、水产、蔬果) 顺序编排, 涵盖热菜、冷盘、汤羹、面点、饮品, 附有详细制法步骤图, 同时以元散曲杂剧、书画文献勾勒元代风物文化。

使用对象附注:

本书适用于对饮食文化感兴趣的读者

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