安徽科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

畜禽水产品及其制品选购消费知识/向俊主编 湖南省食品质量监督检验研究院编写

出版发行项:

长沙:湖南科学技术出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5710-0025-7/CNY48.00

载体形态项:

149页:彩图;24cm

丛编项:

食品安全消费常识丛书/王芳斌总主编

个人责任者:

向俊 主编

团体次要责任者:

湖南省食品质量监督检验研究院 编写

学科主题:

畜产品-选购-基本知识

学科主题:

家禽-动物产品-选购-基本知识

学科主题:

水产品-选购-基本知识

中图法分类号:

F762

中图法分类号:

F762.6

提要文摘附注:

本书从食品的定义、分类知识开始，系统地讲解了畜禽水产品及其制品的选购、消费、储运、污染源分析、消费风险提示等方面知识，并对食品存在的一些谣言进行了较为专业的解析。

豆瓣简介：