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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

糖工程概论/焦庆才主编

出版发行项:

北京:科学出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-03-047487-2/CNY8900.00(全100册)

载体形态项:

387页:图;26cm

丛编项:

生命科学前沿及应用生物技术大系:典藏版

个人责任者:

焦庆才 主编

学科主题:

碳水化合物-生物化学

中图法分类号:

Q53

提要文摘附注:

本书分三部分，第一部分重点介绍糖蛋白中寡糖链的生物合成和代谢及其生物学功能；第二部分主要介绍天然多糖的种类、提取分离、理化特征、化学结构及功能，以功能应用为目的介绍天然多糖的结构修饰；第三部分主要介绍多糖在医药保健、食品工业、化妆品和养殖业方面的工程化应用。

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