MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:10
- 题名/责任者:
- 和食十品/(日) 高桥拓儿著 苏暐婷译
- 出版发行项:
- 北京:新星出版社,2016.08
- ISBN及定价:
- 978-7-5133-2212-6 精装/CNY45.00
- 载体形态项:
- 195页:彩图;22cm
- 丛编项:
- 新经典文库;1113
- 个人责任者:
- 高桥拓儿, 1968- 著
- 个人次要责任者:
- 苏暐婷 译
- 学科主题:
- 饮食-文化-日本-通俗读物
- 中图法分类号:
- TS971.2(313)
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 责任者附注:
- 髙桥拓儿, 一九六八年出生于京都, 是享有七十八年历史的京都知名料亭木乃妇第三代店主。曾担任NHK“今日料理”节目讲师, 拥有高级侍酒师证照, 将法国料理及分子化学理论等新式调理技法与食材调和, 在继承传统风味的基础上不断推陈出新, 是京都料理界备受瞩目的新一代料理人。
- 提要文摘附注:
- 本书中, 京都老字号料亭“木乃妇”第三代店主挑选十种被视为和食根基的菜肴, 、时令节气、人文器物中, 从和食特质、历史渊源等角度深入浅出地诠释日本料理的精髓与奥秘。伴随作者的娓娓道来, 您将逐渐了解料理背后的日本文化, 更好地享受和食带来的味蕾飨宴。
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
TS971.2/11 | S3044710 | 总馆—自然书库(凤阳) | 可借 | |
TS971.2/11 | S3044711 | 总馆—自然书库(凤阳) | 可借 | |
TS971.2/11 | S3044712 | 总馆—自然书库(凤阳) | 可借 |
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