MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 饮食安全与健康/霍本斌编著
- 出版发行项:
- 重庆:重庆大学出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5689-3416-9/CNY48.00
- 载体形态项:
- 220页:图;26cm
- 个人责任者:
- 霍本斌 (中学化学) 编著
- 学科主题:
- 饮食卫生
- 中图法分类号:
- R155
- 一般附注:
- 重庆市普通高中精品选修课程资助项目“饮食安全与健康”研究成果 重庆市普通高中化学课程创新基地阶段性建设成果 重庆市渝北区科技局资助项目“善学善思：通过互联网+项目式学习变革高中科学教育”研究成果
- 提要文摘附注:
- 本书共12个项目，内容包括：酿造果酒、果醋，研制一款红甜菜葡萄红枣复合果蔬汁饮料，研制一款多酚果蔬粉固体饮料，酿造美味可口的功能性米酒，自酿葡萄酒，酿造高梁呷酒，体验消除植物性毒素的食材烹饪方法，设计控制有害物质产生的食品加工与烹饪指南，制作风味独特的馒头等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R155/80 | S3889135 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 | |
| R155/80 | S3889136 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 | |
| R155/80 | S3889137 | 总馆—滁州校区自然书库 | 可借 | 滁州校区自然书库 |
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