MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：4
- 题名/责任者:
- 跟冠军咖啡师学做咖啡/(日)丸山咖啡，(日)铃木树监修 范文译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3985-0/CNY58.00
- 载体形态项:
- 191页:彩图，照片;24cm
- 个人责任者:
- (日) 铃木树 监修
- 个人次要责任者:
- 范文 译
- 团体责任者:
- (日) 丸山咖啡 监修
- 学科主题:
- 咖啡-配制
- 中图法分类号:
- TS273.4
- 提要文摘附注:
- 本书首先介绍了咖啡主要产地、品种、生产处理方法、分级、烘焙程度、风味、冲煮方法和器具等基础知识，然后具体介绍了几种主要冲煮方法、花式咖啡、适合与各种咖啡搭配的美食的制作方法等。
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