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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

营养之王橄榄油/徐纬英, 陈周顺主编

出版发行项:

上海:上海科学普及出版社,2009

ISBN及定价:

978-7-5427-4239-1/CNY26.00

载体形态项:

12, 165页:摹真;24cm

个人责任者:

徐纬英, 1916- 主编

个人责任者:

陈周顺 主编

学科主题:

橄榄油-基本知识

中图法分类号:

TS225.1

书目附注:

有书目 (第164-165页)

提要文摘附注:

橄榄油，简单的说就是油橄榄鲜果经过压榨提取的纯天然果油汁。它是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。橄榄油原产于地中海沿岸诸国，人类对橄榄的栽培历史已有数千年之久。在西方国家，无论是营养学家、医学家、食品科学研究人员，还是普通消费者都公认橄榄油是健康之油；橄榄油也因其极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途，而享有“液体黄金”、“植物油皇后”、“美女之油”、“地中海甘露”等众多美誉。本书用通俗易懂的语言对橄榄油文化作了深入浅出的全方位诠释，是一本集知识性、权威性、趣味性及可读性于一体的橄榄油科普读物。

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