MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 食品工程原理/主编刘伟民, 赵杰文
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8060-4/CNY48.00
- 载体形态项:
- 393页:图;26cm
- 丛编项:
- 食品科学与工程专业主干课程
- 丛编项:
- 高等学校专业教材
- 个人责任者:
- 赵杰文 主编
- 个人责任者:
- 刘伟民 主编
- 学科主题:
- 食品工程学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.1
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目(第393页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括：绪论；流体流动及输送机械；基于动量传递的非均相物系分离与分散；传热；侧重传热的食品单元操作；传质基础等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.1/30 | S2071629 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS201.1/30 | S2071630 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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