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题名/责任者:

袁庭栋川菜研究/袁庭栋著

出版发行项:

成都:四川文艺出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5411-5966-4/CNY58.00

载体形态项:

216页;24cm

个人责任者:

袁庭栋 (1940-) 著

学科主题:

川菜-饮食-文化-研究-文集

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书分为三部分，第一部分是作者自己研究、观察、宣传、批评川菜产业的文章；第二部分是作者对川菜的若干认识和具体思考；第三部分是作者为川菜文化做点实事的真实记录。

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