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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：19

题名/责任者:
面点工艺实训教程/王成贵主编
出版发行项:
北京:中国财富出版社,2013.8
ISBN及定价:
978-7-5047-4759-4/CNY39.80
载体形态项:
274页，图版(12页):图;26cm
个人责任者:
王成贵 主编
学科主题:
面食-制作-职业教育-教材
中图法分类号:
TS972.132
一般附注:
职业教育“十二五”规划烹饪专业系列教材 长春市精品课程开发建设教材
提要文摘附注:
本书共分为九个模块；主要内容包括：面点实训基础知识；蒸制面点操作技艺；煮制面点操作技艺；炸制面点操作技艺；烙制面点操作技艺等。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS972.132/11 S2341202   总馆—自然书库（凤阳）     可借 流通典藏部
TS972.132/11 S2341203   总馆—自然书库（凤阳）     可借 流通典藏部
TS972.132/11 S2341204   总馆—自然书库（凤阳）     可借 流通典藏部
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