MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 小食品生产加工7步赢利.肉类、水产卷/董淑炎主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-122-03600-1/CNY29.80
- 载体形态项:
- 330页;20cm
- 其它题名:
- 肉类、水产卷
- 个人责任者:
- 董淑炎 主编
- 学科主题:
- 肉类-食品加工
- 学科主题:
- 肉类-市场营销学
- 学科主题:
- 水产品-市场营销学
- 学科主题:
- 水产品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS205
- 中图法分类号:
- F768.2
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书是《小食品生产加工7步赢利》套书中的一本，介绍了水产品肉类小食品生产加工赢利的市场调研、选项、行业准人、原料准备、生产加工、加工实例及市场营销7步。在加工实例中，详细介绍了肉类12种、水产品37种，分别列出了这些水产品、肉类生产加工小食品的原辅料、工艺流程、操作要点、产品质量以及产品特点、保健功能，并特别编入了家制小食品技术。
- 使用对象附注:
- 本书文字通俗易懂，制作工艺简练易学，实用性非常强。本书可供小食品行业的大中企业、小作坊生产者、经营者及广大消费者参考使用。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS205/88 | S1304578 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS205/88 | S1304579 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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