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题名/责任者:

黄金配方烘焙术.蛋糕、面包和点心/陈佳琪编著

出版发行项:

沈阳:辽宁科学技术出版社,2020.07

ISBN及定价:

978-7-5591-1310-8/CNY49.80

载体形态项:

204页:彩图;24cm

其它题名:

黄金配方烘焙术:100道饼干、蛋糕、塔派、面包、煎饼、布丁、奶酪、糕饼粿饺点心、馒头包子全图解终极工法大全

其它题名:

蛋糕、面包和点心

个人责任者:

陈佳琪 编著

学科主题:

烘焙-糕点加工

中图法分类号:

TS213.2

出版发行附注:

经台湾墨刻出版股份有限公司授予出版

相关题名附注:

本书原名: 黄金配方烘焙术: 100道饼干、蛋糕、塔派、面包、煎饼、布丁、奶酪、糕饼粿饺点心、馒头包子全图解终极工法大全

责任者附注:

陈佳琪, 佳琪老师烘焙研究室主理人, 各大烘焙教室高人气的烘焙讲师。

提要文摘附注:

本书分四章, 动手烘焙前一定要知道的事、蛋糕、面包、中式餐点。内容包括: 有了这些器具, 你会变得更厉害! ; 了解重要原料, 才能调配出好配方! ; 这样做, 东西才会更好吃! 等。

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