MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 师父教我吃川菜:learning from master/李作民著
- 出版发行项:
- 成都:四川文艺出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5411-6316-6/CNY86.00
- 载体形态项:
- 334页:图;24cm
- 并列正题名:
- How to taste Sichuan cuisine:learning from master
- 个人责任者:
- 李作民 著
- 个人次要责任者:
- 蔡名雄 图片摄影
- 学科主题:
- 川菜-介绍
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 责任者附注:
- 封底折页题：图片摄影蔡名雄
- 责任者附注:
- 李作民，毕业于四川大学历史系。现任四川二十一世纪文化传播有限公司董事长，四川省历史学会川菜口述史专业委员会副会长兼秘书长。
- 提要文摘附注:
- 本书以介绍传统川菜为主要内容。作者以其师父--川菜大师王开发的言传身教，通过对数道传统经典川菜的历史渊源、制作技艺、食材特点等内容的阐释，结合专门摄制的精良图片，试图呈现传统川菜的“本来面目”。本书既是一部富于人文气质的知识性读物，也可实际上用作菜谱。全书按菜品特点分为“精湛绝技”“脍炙人口”“传奇料理”“家常不寻常”等部分，配以大量菜品高清图片，书末还有以辣椒、花椒、葱姜蒜等作料为主题的附加内容，图文并茂。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS972.117/17 | S3523727 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS972.117/17 | S3523728 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） |
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