MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：34
- 题名/责任者:
- 食品安全学/钟耀广主编
- 版本说明:
- 2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-122-08087-5/CNY28.00
- 载体形态项:
- 250页:图;26cm
- 丛编项:
- 高等院校规划教材.食品科技系列
- 个人责任者:
- 钟耀广 主编
- 学科主题:
- 食品卫生学-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品卫生学
- 中图法分类号:
- R155.5
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书从教学、科研和生产实际出发, 概述了与食品安全有关的科学问题。全书共分十四章, 分别介绍了环境污染对食品安全的影响、生物性污染对食品安全的影响、化学物质应用的安全性、动植物中的天然有毒物质、包装材料与容器的安全性、非热力杀菌食品的安全性、转基因食品的安全性、食品安全管理体系等, 重点阐述了食品安全检测技术、食品掺伪成分的检验、食品中有害成分测定、食品安全法规与标准等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| R155.5/50 | S3697303 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| R155.5/50 | S1707610 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| R155.5/50 | S1707611 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| R155.5/50 | S1707612 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| R155.5/50 | S2090906 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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