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题名/责任者:

大豆加工副产物的综合利用/于新, 胡林子编著

出版发行项:

北京:中国纺织出版社,2013

ISBN及定价:

978-7-5064-9514-1/CNY39.80

载体形态项:

418页:图;21cm

个人责任者:

于新 编著

个人责任者:

胡林子 编著

学科主题:

大豆-食品加工

学科主题:

大豆-副产品-综合利用

学科主题:

大豆

学科主题:

食品加工

中图法分类号:

TS214.2

书目附注:

有书目 (第415-418页)

提要文摘附注:

本书在编者及他人研究的基础上, 根据大豆加工副产物的种类与利用现状, 进行了系统、全面的收集与整理, 首次就大豆加工副产物的综合利用技术和产品应用做了较为全面的介绍, 内容涵盖了国内外关于大豆加工副产物综合利用的最新研究和实际应用情况。内容全面详实, 结构清晰, 阅读方便, 易于理解掌握和应用, 特别注意理论联系实际, 具有较高的实用价值。

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