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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:31

题名/责任者:
水产食品加工技术/丁培峰主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2016
ISBN及定价:
978-7-122-26221-9/CNY25.00
载体形态项:
200页:图;20cm
丛编项:
农业专家大讲堂系列
个人责任者:
丁培峰 主编
学科主题:
水产食品-食品加工
学科主题:
水产食品
学科主题:
食品加工
中图法分类号:
TS254.4
书目附注:
有书目 (第199-200页)
提要文摘附注:
本书包含八讲内容。第一讲介绍了水产食品原料的种类与特性; 第二讲介绍了水产食品低温保鲜与加工技术; 第三讲介绍了水产干制食品加工技术; 第四讲介绍了水产罐头食品加工技术; 第五讲介绍了水产腌熏食品加工技术; 第六讲介绍了鱼糜及鱼糜制品加工技术; 第七讲介绍了海藻食品加工技术; 第八讲介绍了水产品的综合加工利用。
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