MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：23
- 题名/责任者:
- 低糖烘焙/陈裕智著 杨志雄摄影
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2020.11
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2910-3/CNY58.00
- 载体形态项:
- 151页:彩图;24cm
- 个人责任者:
- 陈裕智 著
- 个人次要责任者:
- 杨志雄 摄影
- 学科主题:
- 烘焙-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 出版发行附注:
- 由中国台湾橘子文化事业有限公司授权出版
- 责任者附注:
- 陈裕智, 没上过一堂烘焙课的菜鸟。杨志雄, 自由摄影工作者。
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了50种低糖分、无面粉的烘焙产品的配方、制作方法, 包含饼干、蛋糕、吐司、塔派、面包等等。有详细的操作步骤图。本书中所介绍的配方, 使用杏仁粉、亚麻籽粉、椰子粉替代面粉, 大大减少了烘焙产品中的碳水化合物。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.2/180 | S3438733 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS213.2/180 | S3438734 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS213.2/180 | S3438735 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） |
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