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题名/责任者:

食养客家/张寿应著

出版发行项:

北京:中国纺织出版社有限公司,2024.10

ISBN及定价:

978-7-5229-1600-2/CNY45.00

载体形态项:

120页;21cm

个人责任者:

张寿应 著

学科主题:

客家人-饮食-文化-福建省

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书以节令为纲, 介绍了客家药膳在地方特产、时令颐养、烹饪技艺等方面的传承与考究, 更见中医药人食养一体、健康惠民的情怀。本书介绍了客家药膳的制作方法及客家饮食文化, 分为上下两篇, 上篇分“吃春”“补夏”“润秋”“藏冬”小节, 介绍了各时令药膳, 配有详细的菜品制作方法。下篇为介绍了客家饮食文化及作者对故乡美食的怀念。

使用对象附注:

本书适用于对饮食文化及客家药膳感兴趣的人

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